Juntamos todos los ingredientes en una cazuela partiendo de agua fría y cocemos por espacio de 2 horas a 2 horas 30 minutos a fuego moderado. Pasado este tiempo comprobamos que la costilla esté bien tierna. Retiramos y dejamos enfriar fuera del caldo.

Ligamos el caldo con un poco de harina de maíz refinada para que alcance un espesor como para poder pintar la costilla. Marcamos las costillas en una sartén antiadherente con un poco de grasa y cuando la costilla quede dorada la pintamos con el caldo ligado.

Metemos al horno a 180 grados durante 15 minutos, repitiendo la operación de pintado cada 5 minutos hasta que la costilla quede bien glaseada.