El Aceite de Oliva Virgen Extra con Eusko Label se produce, elabora y envasa íntegramente en Euskadi. Un reglamento establece los requisitos para garantizar su calidad superior, que se aprecia en unas cualidades organolépticas muy valoradas por laboratorios y catas. Procede mayoritariamente de olivas variedad Arróniz, recogidas en su punto óptimo de maduración para conservar en el aceite todas sus propiedades intrínsecas y sensoriales.

La extracción en frío, con procedimientos que no alteren el producto; la limpieza de posibles impurezas por decantación natural; y el almacenamiento a temperatura controlada para evitar su degradación, logran un perfil equilibrado y con una extensa gama de matices.