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El Bonito del Norte y el Atún Rojo (Cimarrón) con Eusko Label son pescados de alta calidad capturados de uno en uno sin redes, con artes de pesca tradicionales: caña (cebo vivo) y cacea o curricán. Estos métodos, además de mejorar la calidad del pescado, garantizan la sostenibilidad de los caladeros y el mantenimiento de los recursos marinos.
En los puertos pesqueros de la Comunidad Autónoma de Euskadi, en el mismo momento de la descarga, se procede a su selección. Siguiendo criterios de tamaño y frescura, sólo se eligen e identifican las mejores piezas.
Así se identifica
El pescado se reconoce por llevar en la cola una precinta de seguridad inviolable con el símbolo Eusko Label y otros datos como, por ejemplo, un número de control. Mediante este número y a través de la web: www.hazi.eus se podrá conocer, además, el nombre del barco, la especie, el puerto de descarga, la cofradía, la fecha de descarga, la zona y la modalidad de captura.
Los elaborados y conservas se identifican con el logo de elaborado acompañado del nombre del producto.
Las empresas de Euskadi utilizan Bonito del Norte y Atún Rojo con Eusko Label para la elaboración de conservas artesanas e incluso platos preparados, de esta forma ponen a nuestra disposición productos de alta calidad listos para consumir durante todo el año.
