Menua
Osagaiak
Antxoak prestatzeko:
Kuia-purea egiteko:
Antxoak:
garbitu, ondu eta pasa irin eta arrautzetan. Jarraian, frijitu olio berotan. Amaitzean, gorde paper xurgatzailea duen plater batean.
Kuia-purea:
garbitu, zuritu eta moztu barazki guztiak. Egosi 25 minutuz. Egiaztatu behar beste ur duela, gatzpipertu eta irabiatu nahi den testura lortu arte. Amaieran, oliba-olio zurrustada bat bota eta nahastu.
Plater batean, jarri ogi txigortua, kuia-purea, antxoak eta tipula karamelatua.
