Menua
Osagaiak (4 pertsonarentzat):
Olioa duen eltze batean, frijitu tipula, baratxuriak, porrua, eta azenarioa, hurrenez hurren, kolore gehiegi hartu gabe, eta jarri gatza eta piperra. Zatitu oilaskoa lau ataletan; batetik, bularkiak, eta bestetik, izterrak.
Olioa duen zartagin batean, frijitu gatza eta piperra duen oilaskoa bi aldeetatik, ondo egin dadin. Behin frijituta, gorde.
Barazkiak gorritzen hasten direnean, gehitu oilaskoa, ezkaia, ereinotza, perrexila eta piper-bola batzuk, eta eragin zenbait minutuz.
Gehitu olioa, sagardo-ozpina, ardo zuria eta ura eta egosi 45 minutuz.
