Baserriko Txerria / Cerdo de Caserío

Baserriko Txerria

Sabor y terneza excepcionales

La carne de Baserriko Txerria / Cerdo de Caserío con Eusko Label es un producto de elevada calidad y alta garantía sanitaria, procedente de animales criados, sacrificados y despiezados en la CAPV.

Su crianza se realiza al aire libre, de forma respetuosa con el bienestar animal y todas la fases de su producción están sometidos a exhaustivos controles según marca el Reglamento establecido por HAZI.


Todo esto unido a una alimentación a base de piensos completos y recursos propios de la explotación contribuye a conseguir una carne de gran calidad, con un color más intenso mayor cantidad de grasa infiltrada.

Así se conoce

  • Vida saludable
  • Su crianza se produce al aire libre y es respetuosa con el bienestar animal
  • La alimentación está basada en piensos completos (granos de cereales, leguminosas y oleaginosas, salvados) y recursos propios de la explotación.

Características óptimas

Tras el sacrificio, que se produce entre los 182 y 250 días de vida, se clasifican las canales según las características incluidas en el reglamento como son: peso (mínimo 95 kg), conformación, grasa, color de carne, ph…; calificándose como Eusko Label sólo las que superen todos los controles de calidad.

Control de calidad

- Todos los operadores implicados deberán estar homologados: productores, fabricantes de piensos, mataderos, salas de despiece-fileteado, puntos de venta y elaboradores.

- El producto fresco y al corte se venderá sólo en carnicerías autorizadas y el carnicero certificará el producto mediante una etiqueta numerada que lleva el distintivo Eusko Label. 

- HAZI, como órgano de control y certificación, garantizará la trazabilidad, la calidad, la seguridad y la autenticidad del producto mediante sus controles.

Así se presenta y reconoce

Este producto fresco podrá encontrarse al corte sólo en las carnicerías autorizadas Eusko Label.

Así se presenta y reconoce Baserriko TxerriaEn cada operación de venta, la carne fresca de Baserriko Txerria / Cerdo de Caserío con Eusko Label se acompañará de una etiqueta certificado numerada con el logotipo de Eusko Label que garantiza su autenticidad.

Elaborados con Baserriko Txerria / Cerdo de Caserío con Eusko Label

Elaborado con Baserriko TxerriaAdemás, de la carne en fresco, el consumidor también podrá encontrar en el mercado productos elaborados con Baserriko Txerria / Cerdo de Caserío con Eusko Label, producidos por expertas empresas previamente registradas y autorizadas por HAZI.

Estos elaborados se comercializarán etiquetados desde el lugar de envasado con el distintivo “Elaborado con Baserriko txerria/Cerdo de Caserío con Eusko Label”.


Jamón Cocido Extra, Paté de Hígado, Jamón Curado, Chorizo, Salchichón, Chistorra, Lomo, Panceta Adobada y/o curada… etc, son ejemplos de elaborados con este producto Eusko Label.

Vídeo promocional

Productores y empresas

Pincha aquí y podrás acceder a todas las recetas relacionadas con este producto.

Documentos

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